Vini docg
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Vini Docg Puglia
| DOCG Riconosciuta | Dpr 19/10/2011 |
| Zona di produzione | provincia di Barletta, Andria, Trani e nella provincia di Bari |
| Resa | Max 10t/ha |
| Vitigni | Nero di troia(90%) |
| % alcol minimo | 12% |
| Affinamento | 2 anni di cui 1 in botte |
| Servizio °C | |
| Colore | rosso rubino tendente al granato |
| Profumo | gradevole caratteristico |
| Sapore | vinoso,asciutto,armonico e tannico |
| Abbinamento |
| DOCG riconosciuta | Dpr 18/10/2011 |
| Zona di produzione | Provincia di Barletta, Andria, Trani e nelle prov. Bari |
| Resa | Max 10t/ha |
| Vitigni | Nero di troia(90%) |
| % alcol minimo | 12% |
| Affinamento | 2 anni di cui uno in botte |
| Servizio °C | |
| Colore | dal rosso rubino al granato |
| Profumo | Vinoso, gradevole, caratteristico |
| Sapore | Asciutto, armonico tannico |
| Abbinamento |
| DOCG riconosciuta | G.U. n.243 del 18/10/2011 |
| Zona di produzione | provincia di Barletta-Andria-Trani e in provincia di Bari |
| Resa | 12 t/Ha |
| Vitigni | Bombino nero min. 90% max. 10%, anche le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Murgia Centrale", iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino; |
| % alcol minimo | 11% vol |
| Affinamento | Non richiesto |
| Servizio °C | 10-14°C |
| Colore | rosato più o meno intenso |
| Profumo | delicato, fruttato |
| Sapore | asciutto, armonico |
| Abbinamento | piacevole berlo come aperitivo. Si accompagna molto bene ad antipasti di mare, a minestre leggere, a pesce al forno e a carni bianche |
| DOCG riconosciuta | G.U. n.57 del 10/3/2011 |
| Zona di produzione | provincia di Brindisi: i territori dei comuni di Erchie, Oria e Torre S. Susanna; e molti altri comuni in prov. di Taranto |
| Resa | la resa massima di uva in coltura specializzata non deve essere superiore a 7 t/Ha |
| Vitigni | primitivo 100% |
| % alcol minimo | 13,5% |
| Affinamento | 1° giugno dell'anno successivo a quello di produzione delle uve |
| Servizio °C | 10-14°C |
| Colore | rosso intenso con riflessi porpora |
| Profumo | intenso e complesso, ricorda la marasca ed altri frutti rossi in marmellata; mostra sentori di frutta secca e cacao in finale |
| Sapore | dolce, caldo, morbido, con una notevole persistenza |
| Abbinamento | cibi di fine tavola, formaggi pecorini stagionati dal gusto deciso, mandorle tostate, fichi, castagne, pasticceria secca |
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