Enografia estera
Austria
L'Austria è molto simile alla Germania, oltre che per ragioni storico-culturali anche per l'impostazione delle aziende vinicole e le tipologie di vino.
La differenza grossa con la Germania è data dall'impianto normativo perché in Austria c'è una legge che in modo molto rigoroso definisce quali sono le denominazioni di origine, i territori e i loro disciplinari di produzione.
Aree geografiche di produzione dell'Austria
Ritroviamo le stesse tipologie viste in Germania:
- Kabinett:
- sono vini secchi e aciduli, di largo consumo e si basano sui classici vitigni bianchi centroeuropei, Gewurztraminer, Pinot bianco, Riesling renanano, Muller-Thurgau;
- Spatlese:
- cominciano ad essere vini dal grado alcolico leggermente più elevato, a volte secchi a volte abboccati;
- Auslese:
- sono vini ottenuti da uve selezionate;
- Beerenauslese:
- ini ottenuti da uve selezionate e appassite; paragonabili ad alcuni nostri passiti anche se con grado alcolico minore;
- Trockenbeerenauslese:
- vini ottenuti da uve selezionate, appassite oppure muffate, una sorta di Sauternes tedeschi di produzione limitata su base riesling renano; molto costosi anche per la difficoltà della vendemmia che si esegue in inverno, col gelo notturno.
I costi di questi vini sono nettamente inferiori ma anche l'ampiezza organolettica risulta decisamente minore. Tutta la produzione austriaca è concentrata nella parte orientale intorno alla città di Vienna, perché il resto del territorio è troppo montuoso e la vite fa fatica a fruttificare.
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