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Alimenti d'origine

Ortaggi e frutta ricchi di sali minerali e fonti di pro-vitamina quali:

• carote, zucche, peperoni, bieta, invidia, cicoria, lattuga, spinaci, albicocche, nespole, cachi, pesche, melone giallo, ecc.

Caratteristiche

Quinto gruppo alimentare: ortaggi

I frutti appartenenti a questo gruppo alimentare hanno una prevalente componente energetica.

Nutrienti forniti

• carotenoidi, poi trasformati in vitamina A;
• Acqua
• Sali minerali
• fibra alimentare
• zuccheri (fruttosio)

Testi: Clemente Teodonno