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Alimenti d'origine

Caratteristiche

Sono alimenti ricchi di proteine animali(le proteine animali, rispetto alle proteine vegetali, presentanouna maggiore varietà di aminoacidi,sopratutto aminoacidi essenziali), proprio per questo la loro funzione è prevalentemente quella plastica, ma possono anche essere utilizzati a scopo energetico.

Primo gruppo alimentare: le carni

Nutrienti forniti

• Proteine ad alto valore biologico (costituite da una buona varietà di aminoacidi essenziali);
• Sali minerali ( ferro, rame, zinco)

Testi: Clemente Teodonno