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esempio di ordine di servizio

Questo esempio mostra un semplice ordine di servizio usato dalle classi di sala per organizzare e coordinare il servizio di ristorante, si compone principalmente di:

• disposizione dei tavoli - n°di coperti
• menu/vini
• mise en place
• mansionario con ruoli, funzioni, e ranghi assegnati
• ora e tipo di servizio
• i tavoli segnati con BB sono buffet

Testi a cura di: Bianchi, Bogliolo, Giamundo, Grassi, Graziani, Piton, Sbardella - I.I.S. "A. Prever" - Pinerolo